Ach, Käsekuchen! Wer kann da schon „Nein“ sagen? Ich jedenfalls nicht! Und dieser Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen… Leute, das ist Käsekuchen-Himmel! Stell dir vor: ein cremiger, sündhaft guter Käsekuchen, voll mit weißer Schokolade, die auf der Zunge zergeht, und dann diese saftigen Blaubeeren, die jeden Bissen zu einem kleinen Fest machen.

Ich erinnere mich noch genau, als ich ihn das erste Mal gebacken habe. Es war für den Geburtstag meiner besten Freundin. Ich war so nervös, aber als alle reingehauen haben und nur noch Krümel übrig waren, wusste ich: Das ist ein Rezept, das man einfach lieben muss!

Warum Sie diesen Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen lieben werden

Mal ehrlich, es gibt tausend Käsekuchenrezepte, aber *dieses* hier ist besonders! Warum? Na, weil:

Er sooo cremig ist, dass er fast schon auf der Zunge zerläuft.
Die weiße Schokolade einfach himmlisch schmeckt – reichhaltig, aber nicht zu süß.
Die Blaubeeren jeden Bissen mit einem kleinen Fruchtigkeits-Knall aufpeppen.
Er super einfach zu machen ist! Keine komplizierten Techniken, versprochen!
Und, ganz wichtig: Er sieht einfach umwerfend aus! Perfekt, wenn du mal so richtig Eindruck schinden willst.

Einfache Zubereitung

Keine Angst vor komplizierten Anleitungen! Dieser Käsekuchen ist wirklich easy peasy. Sogar Backanfänger kriegen den hin!

Unwiderstehlicher Geschmack

Die Kombi aus weißer Schokolade und Blaubeeren ist einfach unschlagbar. Süß, fruchtig, cremig – ein echtes Geschmackserlebnis!

Perfekt für jeden Anlass

Ob Geburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach nur so: Dieser Käsekuchen passt immer! Glaub mir, deine Gäste werden ihn lieben!

Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen: Die Zutaten

Okay, bevor wir loslegen, hier die Zutatenliste. Keine Angst, ist nicht so lang, wie’s klingt! Du brauchst:

200 g Kekse (zerbröselt – ich nehm‘ immer Butterkekse!)
100 g Butter (geschmolzen, versteht sich)
500 g Frischkäse (Zimmertemperatur! Wichtig!)
200 g weiße Schokolade (gehackt, damit sie besser schmilzt)
100 g Zucker
3 Eier (große!)
200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren, beides geht)
1 TL Vanilleextrakt
Und ’ne Prise Salz – nicht vergessen!

Equipment für den perfekten Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

Bevor wir jetzt richtig loslegen, check noch mal, ob du alles parat hast! Du brauchst:

‚Ne Springform (20-22 cm Durchmesser ist ideal)
‚Nen Mixer (Handmixer tut’s auch!)
‚Ne Rührschüssel (oder zwei!)
Messbecher (damit’s auch genau wird!)
Und Backpapier – optional, aber ich find’s super praktisch!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, ich führ dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung von diesem mega leckeren Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen. Los geht’s!

Keksboden vorbereiten

Als erstes kümmern wir uns um den Boden. Die Kekse müssen klein! Am besten in einen Gefrierbeutel geben und mit ’ner Teigrolle draufhauen, bis alles schön krümelig ist. Oder, wenn du’s fancy magst, in ’ner Küchenmaschine zerkleinern. Dann die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen. Die Krümel sollten sich anfühlen wie feuchter Sand.

Jetzt die Keksmasse in die Springform geben und festdrücken. Das geht am besten mit dem Boden eines Messbechers oder einem Glas. Schön gleichmäßig verteilen, damit der Boden überall gleich dick ist. Ab in den Kühlschrank damit, während wir die Füllung vorbereiten!

Käsekuchen-Füllung zubereiten

Jetzt kommt der cremige Teil! Der Frischkäse muss *unbedingt* Zimmertemperatur haben, sonst gibt’s Klümpchen! Also rechtzeitig rausnehmen. Die weiße Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Vorsicht, dass kein Wasser reinkommt, sonst wird die Schoki krisselig! Alternativ geht’s auch in der Mikrowelle, aber nur in 30-Sekunden-Intervallen und immer wieder umrühren.

Den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen. Dann die geschmolzene, abgekühlte (wichtig!) weiße Schokolade dazugeben und gut verrühren. Jetzt die Eier einzeln dazugeben und jedes Mal gut verrühren. Zum Schluss noch den Vanilleextrakt und die Prise Salz unterrühren. Fertig ist die Füllung!

Blaubeeren hinzufügen und backen

Die Blaubeeren vorsichtig unter die Füllung heben. Nicht zu viel rühren, sonst werden sie matschig! Jetzt die Füllung auf den Keksboden gießen und glattstreichen. Falls du Angst hast, dass der Kuchen zu dunkel wird, kannst du ihn jetzt mit Alufolie abdecken.

Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Den Käsekuchen in den Ofen schieben und ca. 60 Minuten backen. Er sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Wenn er zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.

Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen - detail 1

Abkühlen und Kühlen

Ganz wichtig: Den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Das verhindert, dass er reißt! Dann aus dem Ofen nehmen und komplett auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Zum Schluss den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dann wird er richtig schön fest und cremig. Und dann: Genießen!!!

Tipps und Tricks für den besten Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

Damit dein Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen so richtig perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich! Glaub mir, die machen den Unterschied!

Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade

Spar bloß nicht an der Schokolade! Eine gute weiße Schokolade macht so viel aus! Sie sollte schön cremig sein und nicht zu süß. Billige Schokolade schmeckt oft künstlich und kann die ganze Sache ruinieren. Also: Investier in Qualität!

Blaubeeren nicht zerdrücken

Sei lieb zu deinen Blaubeeren! Wenn du sie unter die Füllung hebst, sei ganz vorsichtig. Wenn du zu doll rührst, platzen sie auf und der ganze Kuchen wird blau. Und das wollen wir ja nicht, oder? Also ganz sanft unterheben, okay?

Käsekuchen richtig abkühlen

Das Abkühlen ist super wichtig! Wenn der Käsekuchen zu schnell abkühlt, reißt er. Und das sieht doof aus. Also: Erst im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, dann bei Zimmertemperatur und erst dann in den Kühlschrank. Geduld, es lohnt sich!

Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen Variationen

Du willst deinen Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen ein bisschen aufpeppen? Kein Problem, da hab ich ein paar Ideen! Sei kreativ und probier einfach aus, was dir schmeckt!

Zitronen-Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

Ein bisschen Zitrone macht alles frischer, oder? Einfach etwas Zitronenabrieb (die Schale!) in die Füllung geben. Aber nicht zu viel, sonst wird’s zu sauer! Das gibt dem Ganzen einen richtig schönen Kick!

Himbeer-Weißer Schokoladen-Käsekuchen

Keine Blaubeeren da? Oder du magst Himbeeren lieber? Kein Problem! Einfach die Blaubeeren durch Himbeeren ersetzen. Schmeckt genauso lecker, versprochen!

Schokoladen-Keksboden

Schokolade geht immer, oder? Anstatt Butterkekse kannst du auch Schokoladenkekse für den Boden nehmen. Das macht den Käsekuchen noch schokoladiger! Yummy!

Häufig gestellte Fragen zum Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

Klar, beim Backen tauchen immer Fragen auf! Hier sind die häufigsten Fragen zu meinem Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen – und natürlich die Antworten!

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Na klar! Gefrorene Blaubeeren funktionieren super. Aber: Nicht auftauen lassen! Sonst werden sie matschig und färben den ganzen Kuchen blau. Einfach gefroren unter die Füllung heben. Kann sein, dass du die Backzeit ein paar Minuten verlängern musst, aber das siehst du ja!

Wie verhindere ich, dass der Käsekuchen reißt?

Oh, das ist die Königsfrage! Das A und O ist langsames Abkühlen! Erst im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür, dann bei Zimmertemperatur. Du kannst ihn auch bei niedrigerer Temperatur backen (z.B. 160°C) und dafür etwas länger. Das verhindert, dass er zu schnell hochgeht und reißt.

Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Aber sowas von! Der Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen schmeckt sogar noch besser, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchgezogen ist! Also: Perfekt zum Vorbereiten. Einfach gut abdecken, damit er keine Kühlschrankgerüche annimmt.

Wie lange ist der Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich locker 3-4 Tage. Aber mal ehrlich: So lange überlebt er bei uns nie! Er ist einfach zu lecker!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung des Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

Okay, falls von diesem Traumkuchen wirklich was übrig bleibt (was ich bezweifle!), bewahrst du ihn am besten im Kühlschrank auf. Gut abgedeckt hält er sich ein paar Tage. Wiedererwärmen? Brauchst du eigentlich nicht! Er schmeckt direkt aus dem Kühlschrank am besten! Aber wenn’s sein muss, kurz bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Nährwertangaben für Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen

Nur zur Info: Die Nährwertangaben sind Schätzungen! Je nachdem, welche Marken du benutzt, können die Werte variieren. Also, nicht zu genau nehmen, okay?

Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen - detail 2

Probieren Sie diesen Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen aus und hinterlassen Sie einen Kommentar

So, genug geredet! Jetzt bist du dran! Back diesen Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen und erzähl mir, wie er dir geschmeckt hat! Ich freu mich auf deine Kommentare und Bewertungen!

Drucken