Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für überbackenen Weißkohl mit cremiger Sauce, wie bei Mama.
Zutaten
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- 1 Stück Spitzkohl (alternativ gehobelter Weißkohl)
- 200 ml Sahne oder Mischung aus Joghurt und Milch
- 100–150 g Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- Optional: Senf für feine Schärfe
Anleitungen
- Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Blätter in kochendem Salzwasser für 5-7 Minuten blanchieren und danach abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten. Nach 2-3 Minuten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce köcheln lassen und 5 Minuten rühren.
- Blanchierte Spitzkohlblätter in eine gefettete Auflaufform schichten und mit Sauce begießen. Schritte wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Die letzte Schicht mit geriebenem Käse bedecken. Käse wird beim Überbacken goldbraun.
- Ofen auf 180°C vorheizen und das Gericht 25-30 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren. Ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Notizen
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.
- Servieren Sie das Gericht heiß.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 75 mg