Beschreibung
Diese Gemüsefrikadellen sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Geschmack mit Parmesan.
Zutaten
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- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika), fein gerieben
- 100g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 50g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Gemüse in eine Schüssel geben und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Gemüse gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Parmesan, Eier, Semmelbrösel, Knoblauch und Kräuter zum Gemüse geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Aus der Masse Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Parmesan durch veganen Käseersatz und Eier durch Leinsamenmehl-Eier ersetzen.
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden.
- Servieren Sie die Frikadellen mit einem Dip nach Wahl.