Beschreibung
Schnelle und einfache Zucchini Paprika Pfanne mit Feta. Ein leckeres und gesundes Gericht.
Zutaten
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- 1 Zucchini, mittelgroß
- 1 gelbe Paprika
- 200 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 100 g Feta
- 75 ml Wasser
- 1 EL Kräuterfrischkäse
- 2 EL Öl
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse waschen. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Stifte schneiden. Die kleinen Tomaten halbieren und die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln oder in halbe Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin nach und nach das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Zuerst die Paprika, dann die Zucchini hinzugeben. Zuletzt auf mittlere Hitze stellen und die Zwiebel, Tomaten und den gepressten Knoblauch mit anbraten.
- Das Gemüse mit Oregano und Basilikum vermengen, alles mit dem Wasser ablöschen und den Kräuterfrischkäse unterrühren. Je nachdem wie knackig oder weich du dein Gemüse magst, noch etwas einkochen lassen oder sofort servieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch den Feta über die Gemüsepfanne bröseln.
Notizen
- Kann mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Schmeckt warm und kalt.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Ungefähr 300 kcal
- Zucker: Ungefähr 8 g
- Natrium: Ungefähr 400 mg
- Fett: Ungefähr 20 g
- Gesättigtes Fett: Ungefähr 10 g
- Ungesättigtes Fett: Ungefähr 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: Ungefähr 15 g
- Ballaststoffe: Ungefähr 4 g
- Eiweiß: Ungefähr 10 g
- Cholesterin: Ungefähr 40 mg