Beschreibung
Eine herzhafte und aromatische Zwiebelsuppe mit einer köstlichen Käsekruste. Perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 1 kg Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 125 ml trockener Weißwein
- 1.5 l Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Gruyère-Käse
Anleitungen
- Zwiebeln in Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Zucker hinzufügen.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Mit Rinderbrühe auffüllen, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Suppe in ofenfeste Schalen füllen. Baguettescheiben darauflegen und mit Gruyère bestreuen.
- Im Ofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Sofort servieren.
Notizen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Sherry oder Cognac hinzufügen.
- Verwenden Sie hochwertige Rinderbrühe für den besten Geschmack.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und vor dem Servieren gratiniert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450 kcal
- Zucker: 10 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 75 mg