Ach, die Weihnachtszeit! Gibt es etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen in der Luft zu haben? Und wenn es dann noch so ein Klassiker wie Spitzbuben sind, dann ist die Freude doch gleich doppelt so groß! Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich als Kind mit meiner Oma in der Küche stand und wir gemeinsam Spitzbuben einfach backen durften. Dieses Rezept ist wirklich kinderleicht, versprochen! Und das Beste: Es schmeckt einfach himmlisch. Jedes Jahr aufs Neue hole ich Omas altes Rezeptbuch heraus und backe diese kleinen Köstlichkeiten. Es ist einfach eine wunderschöne Tradition, die ich nicht missen möchte. Und jetzt verrate ich euch, wie ihr diese leckeren Plätzchen ganz einfach selbst backen könnt!
Warum Sie dieses Spitzbuben einfach backen Rezept lieben werden
Glaub mir, dieses Rezept wirst du lieben! Warum? Na, weil es super einfach ist, natürlich! Und die Spitzbuben schmecken einfach unglaublich lecker, perfekt für die Weihnachtszeit. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack mit verschiedenen Marmeladen füllen. Und das Allerbeste: Es macht riesigen Spaß, sie mit Kindern zu backen! Also, worauf wartest du noch?
Spitzbuben einfach backen Rezept: Die Zutaten
Okay, los geht’s! Für meine super leckeren Spitzbuben brauchst du:
- 250 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630, wenn du es etwas kerniger magst)
- 125 g kalte Butter, in kleinen Stücken geschnitten – das ist wichtig, damit der Teig schön bröselig wird!
- 100 g sehr feiner Zucker (oder Puderzucker, das geht auch super)
- 1 Ei Größe M (nicht zu groß, nicht zu klein)
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker (für den extra Vanille-Kick!)
- 1 Prise Salz (nicht zu viel, nur eine kleine Prise)
- 150 g Himbeergelee (oder deine Lieblingsmarmelade – Aprikose ist auch toll!)
Hast du alles? Super, dann kann’s ja losgehen!
So gelingt das Spitzbuben einfach backen Rezept
So, jetzt kommt der spaßige Teil! Keine Angst, es ist wirklich easy. Versprochen!
- Backofen vorheizen: Stell deinen Backofen auf 170 °C Umluft. Das ist ganz wichtig, damit die kleinen Kerle gleichmäßig backen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Am besten mit einem Schneebesen, dann gibt’s keine Klümpchen!
- Butter und Ei dazu: Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei dazugeben.
- Kneten, kneten, kneten: Jetzt kommt der Knethaken zum Einsatz! Alles zügig vermengen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Dann mit den Händen ran und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Spitzbuben hart!
- Ab in den Kühlschrank: Den Teig flachdrücken (so kühlt er schneller durch) und mindestens 30 Minuten, besser noch länger, im Kühlschrank chillen lassen. Das ist super wichtig, damit er sich später gut ausrollen lässt.
- Ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3-4 mm dick ausrollen. Nicht zu dünn, sonst brechen sie!
- Ausstechen: Jetzt kommt der kreative Teil! Böden und Deckel mit Ausstechern ausstechen. Denk dran, die Deckel brauchen ein Loch in der Mitte!
- Backen: Die Plätzchen auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders, also gut im Auge behalten!
- Abkühlen lassen: Böden und Deckel auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nicht anfassen, solange sie warm sind, sonst zerbrechen sie!
- Puderzucker drauf: Die Deckel mit Puderzucker bestäuben. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch lecker!
- Marmelade drauf: Die Böden mit Marmelade (oder Gelee) bestreichen. Nicht zu viel, sonst quillt sie raus!
- Zusammensetzen: Deckel aufsetzen und leicht andrücken. Fertig sind deine Spitzbuben!
- Trocknen lassen: Lass die Spitzbuben am besten über Nacht trocknen, damit die Marmelade schön fest wird. Aber wer kann da schon widerstehen?!
Und jetzt: Genießen! Lass es dir schmecken!
Tipps und Tricks für das perfekte Spitzbuben einfach backen Rezept
Okay, jetzt verrate ich dir noch ein paar Geheimnisse, damit deine Spitzbuben einfach *perfekt* werden! Also, gut zuhören!
- Eiskalte Butter, ist das A und O! Echt jetzt, die Butter muss wirklich kalt sein, sonst wird der Teig speckig. Glaub mir, das will niemand!
- Kühlzeit ist heilig! Nicht schummeln und den Teig zu kurz kühlen. Je länger, desto besser lässt er sich verarbeiten. Ich lasse ihn manchmal sogar über Nacht im Kühlschrank.
- Gleichmäßig ausrollen! Achte darauf, dass der Teig überall gleich dick ist. Sonst werden die einen Plätzchen schneller fertig als die anderen. Und das wollen wir ja nicht, oder?
- Verbrennungen vermeiden! Behalte die Plätzchen gut im Auge! Jeder Ofen ist anders, und ruckzuck sind die Ränder verbrannt. Am besten nach 8 Minuten mal spitzeln.
- Qualitätsmarmelade macht den Unterschied! Spar nicht am falschen Ende und nimm eine richtig leckere Marmelade. Du wirst den Unterschied schmecken, versprochen! Meine Oma hat immer selbstgemachte genommen, hach, das waren Zeiten…
Spitzbuben einfach backen Rezept Variationen
Langweilig wird’s nie, versprochen! Du kannst dieses Spitzbuben einfach backen Rezept nämlich ganz easy abwandeln. Wie wär’s zum Beispiel mit…
- Anderem Mehl? Klar! Statt Weizenmehl kannst du auch Dinkelmehl nehmen. Das macht die Plätzchen etwas nussiger. Oder probier’s mal mit glutenfreiem Mehl, wenn du eine Unverträglichkeit hast. Funktioniert super!
- Anderer Marmelade? Himbeer ist zwar ein Klassiker, aber Aprikose, Erdbeere oder Johannisbeere schmecken auch mega! Hauptsache, sie ist schön fruchtig.
- Zitronenabrieb im Teig? Unbedingt! Ein bisschen Zitronenabrieb macht den Teig noch frischer und aromatischer. Einfach einen halben Teelöffel in den Teig geben.
- Ausstechformen? Tob dich aus! Sterne, Herzen, Tannenbäume…alles ist erlaubt! Hauptsache, sie sind schön weihnachtlich. Vielleicht hast du ja sogar Ausstecher mit lustigen Motiven?
Sei kreativ und probier einfach aus, was dir schmeckt! Backen soll ja Spaß machen, oder?
Aufbewahrung und Lagerung von Spitzbuben einfach backen
Wenn du es schaffst, nicht alle Spitzbuben auf einmal zu verputzen (was ich ja kaum glaube!), dann bewahr sie am besten in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie locker 2-3 Wochen frisch. Und ja, du kannst sie auch einfrieren! Einfach in einen Gefrierbeutel geben und ab in die Truhe. Aber ehrlich gesagt, so lange haben sie bei uns noch nie überlebt!
Häufig gestellte Fragen zum Spitzbuben einfach backen Rezept
Du hast noch Fragen? Kein Problem, hier kommen die Antworten auf die häufigsten Fragen rund um mein Spitzbuben einfach backen Rezept!
Kann ich auch ein anderes Mehl verwenden?
Klar, kein Problem! Dinkelmehl Type 630 funktioniert super, das hab ich ja schon erwähnt. Wenn du es glutenfrei brauchst, dann nimm einfach eine glutenfreie Mehlmischung. Aber Achtung, der Teig könnte etwas anders in der Konsistenz sein, also gib lieber etwas weniger Flüssigkeit dazu.
Welche Marmelade eignet sich am besten?
Eigentlich kannst du jede Marmelade nehmen, die dir schmeckt! Himbeer und Aprikose sind Klassiker, aber auch Erdbeer, Johannisbeer oder sogar Pflaumenmus sind lecker. Hauptsache, sie ist nicht zu flüssig, sonst weicht der Teig auf.
Wie lange halten sich die Spitzbuben?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sich die Spitzbuben locker 2-3 Wochen. Aber ganz ehrlich, so lange haben sie bei uns noch nie überlebt!
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, das geht super! Den Teig einfach in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Da hält er sich locker 2-3 Monate. Vor dem Verarbeiten einfach auftauen lassen und wie gewohnt weiterverarbeiten.
Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Keine Panik! Einfach noch etwas Mehl dazugeben und gut verkneten. Aber Achtung, nicht zu viel Mehl, sonst werden die Spitzbuben trocken! Lieber etwas weniger und den Teig noch mal kurz in den Kühlschrank legen.
Nährwertangaben für das Spitzbuben einfach backen Rezept
So, und jetzt noch was für die Kalorienzähler unter uns! Aber hey, es sind Plätzchen, also nicht zu streng sein, ja? Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Spitzbube. Aber Achtung, das ist nur ein ungefährer Wert, je nachdem, welche Marmelade du nimmst, kann das natürlich variieren!
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Protein: ca. 1 g
Also, gönn sie dir einfach! Ist ja schließlich Weihnachten! 😉
Jetzt sind Sie dran! Spitzbuben einfach backen und genießen
Na, habe ich zu viel versprochen? Das Spitzbuben einfach backen Rezept ist doch wirklich kinderleicht, oder? Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran an den Teig! Und wenn du sie gebacken hast, zeig sie mir unbedingt! Poste ein Foto auf Instagram und markiere mich, ich bin schon ganz gespannt! Und vergiss nicht, mir einen Kommentar dazulassen, wie sie dir geschmeckt haben. Viel Spaß beim Backen!
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Spitzbuben einfach backen: Oma’s Rezept rettet Weihnachten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Ertrag: 28 Stück 1x
- Kategorie: Plätzchen
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Einfaches Rezept für leckere Spitzbuben-Plätzchen, ideal für die Weihnachtszeit.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630)
- 125 g Butter, kalt
- 100 g Zucker, sehr fein (oder Puderzucker)
- 1 Ei, Größe M
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Himbeergelee (oder Gelee/Marmelade nach Belieben, z.B. Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Kalte Butter in Stücken und Ei zugeben.
- Mit Knethaken zügig vermengen, dann mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Teig flachdrücken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
- Böden und Deckel mit Ausstechern ausstechen (Deckel mit Loch).
- Auf Backbleche legen und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder zartbraun sind.
- Böden und Deckel auskühlen lassen.
- Deckel mit Puderzucker bestäuben.
- Böden mit Marmelade bestreichen.
- Deckel aufsetzen und leicht festdrücken.
- Mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) trocknen lassen.
- In Keksdosen schichten.
Notizen
- Teig kann 2-3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Bei brüchigem Teig kurz durchkneten.
- Teigreste erneut ausrollen.
- Deckel evtl. vor den Böden aus dem Ofen holen.
- Böden vor dem Bestreichen wenden.
- Marmelade bei Bedarf erwärmen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Plätzchen
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Zucker: ca. 8 g
- Natrium: Gering
- Fett: ca. 4 g
- Gesättigtes Fett: ca. 2.5 g
- Ungesättigtes Fett: Gering
- Transfett: Gering
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Ballaststoffe: Gering
- Eiweiß: ca. 1 g
- Cholesterin: Gering
