Ach, Suppe! Gibt’s was Besseres, wenn’s draußen stürmt und schneit? Oder wenn man einfach ’nen kleinen Seelentröster braucht? Ich liebe ja Suppen, weil sie so herrlich unkompliziert sind. Und diese asiatische Glasnudelsuppe? Die ist der Knaller! Nicht nur, weil sie ratzfatz fertig ist, sondern auch, weil sie so gesund ist.
Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch. Ich war total erkältet und hatte absolut keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Da hab ich mir gedacht: „Okay, eine schnelle Suppe muss her!“ Und was soll ich sagen? Diese asiatische Glasnudelsuppe hat mich sowas von umgehauen! Die leichte Schärfe, die frischen Zutaten – einfach perfekt. Und das Beste: Man kann sie total easy anpassen.
Mittlerweile ist sie fester Bestandteil unseres Speiseplans. Ob als leichtes Mittagessen oder als wärmendes Abendessen – diese Suppe geht einfach immer. Und das Schönste ist, dass man wirklich alle möglichen Gemüsesorten reinhauen kann, die man gerade da hat. Also, ran an den Topf und losgesuppt!
Was diese Asiatische Glasnudelsuppe so besonders macht
Schnell und Einfach zubereitet
Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Diese Suppe ist echt ein Blitzrezept. Die Vorbereitung ist super easy, und der Rest köchelt dann einfach vor sich hin. Perfekt, wenn’s schnell gehen muss!
Voller Geschmack
Wow, der Geschmack! Die Sojasauce gibt’s ’nen tollen Umami-Kick, das Gemüse bringt Frische rein und die Hühnerbrühe macht’s schön herzhaft. Das ist echt ’ne Geschmacksexplosion im Mund, trust me!
Zutaten für Asiatische Glasnudelsuppe
Okay, Leute, hier kommt die Zutatenliste! Ihr braucht: 2 Hähnchenschenkel, 300g Karotten (geschält und in Streifen geschnitten – keine dicken Klötze!), 2 Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen, bitte!), 1 rote Spitzpaprika (entkernt und in dünnen Ringen), 2,5 Liter Wasser, 1 Zwiebel (geschält, logo!), 10g Ingwer (geschält), 4 Esslöffel Sojasauce, 100g Glasnudeln und 2 Teelöffel Salz. Los geht’s!
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung der Asiatische Glasnudelsuppe
Hühnerbrühe zubereiten
Als erstes kümmern wir uns um die Brühe! Die Hähnchenschenkel kommen in einen großen Topf, zusammen mit dem Wasser, der geschälten Zwiebel, dem Ingwer und dem Salz. Das Ganze lasst ihr dann so ’ne Stunde vor sich hin köcheln. Wichtig: Nicht kochen lassen, nur sanft köcheln!
Gemüse vorbereiten
Während die Brühe vor sich hin blubbert, schnappt ihr euch das Gemüse. Die Karotten werden geschält und in Streifen geschnitten – ich mach das immer mit ’nem Julienne-Schneider, geht superfix! Die Paprika entkernen und in Ringe schneiden, und die Frühlingszwiebeln auch in Ringe schnippeln. Alles beiseite stellen!
Asiatische Glasnudelsuppe fertigstellen
So, jetzt wird’s spannend! Die Brühe abseihen, Zwiebel und Ingwer wegwerfen (die haben ihren Job getan!). Die Hähnchenschenkel kurz abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Das Fleisch und das geschnittene Gemüse kommen jetzt in die Brühe. Lasst das Ganze nochmal so 5 Minuten köcheln, damit das Gemüse ein bisschen weich wird.
Jetzt kommt die Sojasauce dazu, und dann schmeckt ihr die Suppe mit Salz ab. Vielleicht braucht’s noch ’nen extra Schuss Sojasauce, je nachdem, wie würzig ihr’s mögt. Zum Schluss die Glasnudeln rein und so 2 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln sind ja ruckzuck gar! Und keine Sorge, wenn die Nudeln zu lang sind, einfach mit ’ner Schere direkt im Topf ein bisschen kleiner schneiden. Fertig ist die Laube!
Tipps für die perfekte Asiatische Glasnudelsuppe
Okay, hier kommen meine Geheimtipps, damit deine asiatische Glasnudelsuppe zum absoluten Knaller wird! Erstens: Abschmecken, abschmecken, abschmecken! Jede Sojasauce schmeckt anders, also probiert unbedingt, ob genug drin ist. Und keine Angst vor ’nem extra Spritzer Limettensaft, das macht die Suppe noch frischer!
Zweitens: Die Nudeln! Glasnudeln sind echt zickig, die werden schnell zu weich. Also wirklich nur kurz ziehen lassen, sonst habt ihr am Ende ’nen Nudelpamps. Und drittens: Seid mutig beim Gemüse! Ihr habt noch ’ne halbe Paprika im Kühlschrank? Rein damit! Ein paar Champignons? Perfekt! Die Suppe ist super flexibel, also tobt euch aus!
Mein allerliebster Tipp: Kocht gleich ’ne größere Portion! Die Suppe schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen so richtig durchziehen. Und wenn ihr’s schärfer mögt, einfach ’ne Chilischote mitkochen lassen. Aber vorsicht, nicht übertreiben, sonst brennt’s!
Variationen der Asiatische Glasnudelsuppe
Wisst ihr was? Diese Suppe ist wie ein Chamäleon! Man kann sie total easy abwandeln, je nachdem, worauf man gerade Lust hat. Wenn’s mal vegetarisch sein soll, lasst ihr einfach das Hähnchen weg und gebt stattdessen Tofu oder mehr Gemüse rein. Schmeckt genauso lecker!
Oder wie wär’s mit ’ner extra Portion Schärfe? ‚Ne gehackte Chilischote oder ein paar Spritzer Sriracha-Sauce machen die Suppe zum feurigen Erlebnis. Und wer’s ganz ausgefallen mag, kann noch ’nen Schuss Kokosmilch dazugeben. Das macht die Suppe schön cremig und gibt ihr ’ne leicht exotische Note. Probiert’s einfach aus, es gibt keine Regeln!
Ich liebe es ja auch, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren. Brokkoli, Zuckerschoten oder Spinat passen super dazu. Und wenn’s mal schnell gehen muss, greife ich auch gern zu TK-Gemüse. Hauptsache, es schmeckt! Also, lasst eurer Fantasie freien Lauf und kreiert eure ganz eigene Lieblings-asiatische Glasnudelsuppe!
Häufig gestellte Fragen zur Asiatische Glasnudelsuppe
Kann ich die Asiatische Glasnudelsuppe im Voraus zubereiten?
Na klar, kannst du das! Die Suppe schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, weil die Aromen dann so richtig schön durchgezogen sind. Am besten lagerst du sie im Kühlschrank. Aber Achtung: Die Glasnudeln ziehen dann natürlich Flüssigkeit, also gib beim Aufwärmen eventuell noch ’nen Schuss Wasser dazu.
Kann ich anderes Gemüse für die Asiatische Glasnudelsuppe verwenden?
Aber hallo! Das ist ja das Schöne an der Suppe, du kannst wirklich alles reinhauen, was dein Kühlschrank so hergibt. Paprika, Zucchini, Pilze, Brokkoli – alles, was dir schmeckt! Nur bei sehr wasserhaltigem Gemüse, wie z.B. Gurke, wäre ich vorsichtig, das verwässert die Suppe sonst zu sehr.
Wie lagere ich die Asiatische Glasnudelsuppe am besten?
Am besten bewahrst du die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hält sie sich locker 2-3 Tage. Und falls du mal zu viel gekocht hast: Die Suppe lässt sich auch super einfrieren! Einfach in Gefrierbeutel oder -dosen füllen und ab ins Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt gefroren in den Topf geben und erwärmen.
Nährwertangaben für Asiatische Glasnudelsuppe
So, jetzt noch ’n kleiner Hinweis für alle, die’s genau wissen wollen: Die Nährwertangaben sind natürlich nur ’ne Schätzung! Je nachdem, welche Zutaten und Marken ihr verwendet, können die Werte variieren. Also bitte nicht steinigen, wenn’s nicht ganz genau stimmt!
Jetzt sind Sie an der Reihe!
So, jetzt seid ihr dran! Ich bin super gespannt, wie euch die asiatische Glasnudelsuppe schmeckt. Lasst mir doch ’nen Kommentar da, erzählt, ob ihr was verändert habt oder wie sie euch gelungen ist! Und wenn sie euch genauso gut schmeckt wie mir, teilt das Rezept doch mit euren Freunden! Bon appétit!
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Asiatische Glasnudelsuppe: Köstlich einfach in 30 Min
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Gesamtzeit: 90 Minuten
- Ertrag: 5 Portionen 1x
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
- Diät: Laktosearm
Beschreibung
Eine einfache und köstliche asiatische Glasnudelsuppe.
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 300 g Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Spitzpaprika
- 2,5 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwer
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 100 g Glasnudeln
- 2 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit 2,5 Liter Wasser geben. Zwiebel und Ingwer schälen und ganz hinzufügen. 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und eine Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden.
- Brühe abseihen und Hähnchenschenkel kurz abkühlen lassen. Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch und Gemüse zur Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce hinzufügen und die Suppe mit Salz abschmecken. Glasnudeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Nudeln mit einer Schere über dem Topf etwas zerkleinern.
Notizen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 8 g
- Natrium: 1500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 9 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 75 mg
