Beschreibung
Eine einfache und köstliche asiatische Glasnudelsuppe.
Zutaten
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- 2 Hähnchenschenkel
- 300 g Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Spitzpaprika
- 2,5 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwer
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 100 g Glasnudeln
- 2 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit 2,5 Liter Wasser geben. Zwiebel und Ingwer schälen und ganz hinzufügen. 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und eine Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden.
- Brühe abseihen und Hähnchenschenkel kurz abkühlen lassen. Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch und Gemüse zur Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce hinzufügen und die Suppe mit Salz abschmecken. Glasnudeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Nudeln mit einer Schere über dem Topf etwas zerkleinern.
Notizen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 8 g
- Natrium: 1500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 9 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 75 mg