Name: Omas Kohlrabisuppe Rezept: 1 Genialer Trick
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Kohlrabi; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 40 g Weizenmehl; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie; 2 TL Zitronensaft

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Ach, Suppen! Gibt es etwas Tröstlicheres? Und wenn es dann noch eine richtig deutsche Suppe ist, wie Kohlrabisuppe nach Omas Rezept, dann werden Kindheitserinnerungen wach! Bei dem Wort „Kohlrabi“ denken jetzt vielleicht manche: „Uff, ist das nicht kompliziert?“ Aber keine Sorge, Omas Rezepte sind ja gerade dafür bekannt, dass sie einfach und lecker sind.

Diese Kohlrabisuppe ist so ein Gericht, das einen von innen wärmt. Mit ganz einfachen Zutaten, die man fast immer zu Hause hat, zaubert man im Handumdrehen eine cremige Köstlichkeit. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma immer in der Küche stand, Kohlrabi schnippelte und dieser Duft… Hach, einfach herrlich! Und jetzt verrate ich euch ihr Geheimnis!

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Warum Sie dieses Kohlrabisuppe nach Omas Rezept lieben werden

Glaubt mir, diese Kohlrabisuppe ist was Besonderes! Sie ist nicht nur superlecker, sondern auch total einfach zu machen. Und das Beste? Man braucht keine komplizierten Zutaten, sondern nur Sachen, die man eh im Haus hat.

Schnell und Einfach

Keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Kein Problem! Diese Suppe ist ruckzuck fertig. Versprochen!

Cremig und Herzhaft

Die Suppe ist so richtig schön cremig und hat einen total herzhaften Geschmack. Einfach perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen!

Zutaten, die man leicht findet

Kohlrabi, Zwiebeln, Brühe… Alles Zutaten, die man eigentlich immer da hat. Also, worauf wartet ihr noch?

Zutaten für Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

Okay, Leute, hier kommt die Zutatenliste für Omas allerbeste Kohlrabisuppe! Keine Angst, ist nicht viel und alles easy zu bekommen. Los geht’s!

Die benötigten Zutaten

750g Kohlrabi – am besten die hellgrünen, schön knackig! Geschält und gewürfelt, versteht sich.
1 Zwiebel – fein gehackt, damit sie in der Suppe nicht stört.
40g Butter – ja, echte Butter! Oma hat nie Margarine benutzt.
40g Mehl – ganz normales Weizenmehl.
750ml Gemüsebrühe – selbstgemacht ist natürlich am besten, aber eine gute gekaufte tut’s auch.
100ml Milch – macht die Suppe schön cremig.
1 TL Salz – oder nach Geschmack.
1 Prise Muskatnuss – das darf auf keinen Fall fehlen!
1 Prise Pfeffer – frisch gemahlen, wenn’s geht.
2 EL gehackte Petersilie – für die Frische!
2 TL Zitronensaft – gibt der Suppe den gewissen Kick.

So bereiten Sie Kohlrabisuppe nach Omas Rezept zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht. Oma hat’s ja auch immer hingekriegt, und ich verspreche euch, ihr auch! Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit nix schiefgeht:

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zuerst den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel auch schälen und klein hacken. Je kleiner, desto besser!
Butter in einem Topf schmelzen. Wenn sie heiß ist, die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig andünsten. Dauert so 2-3 Minuten. Jetzt das Mehl drüberstäuben und kurz mitanschwitzen, aber Vorsicht, es darf nicht braun werden!
Gemüsebrühe und Milch unter ständigem Rühren dazugießen. Achtung, Klumpengefahr! Also immer schön rühren, bis alles glatt ist. Dann die Kohlrabiwürfel rein und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz! Die Suppe fein pürieren, bis sie schön cremig ist. Wenn sie zu dickflüssig ist, einfach noch einen Schuss Brühe dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Probiert zwischendurch, ob’s euch schmeckt!
Zum Schluss die gehackte Petersilie drüberstreuen und nach Geschmack noch einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Fertig!

Und jetzt: Guten Appetit! Lasst es euch schmecken!

Tipps für die perfekte Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

So, jetzt noch ein paar kleine Tricks, damit eure Kohlrabisuppe garantiert ein Knaller wird! Oma hatte da so ihre kleinen Geheimnisse, die ich euch natürlich nicht vorenthalten will:

Die richtige Konsistenz

Ist die Suppe zu dick? Einfach noch einen Schuss Brühe dazugeben! Zu dünn? Ein bisschen mehr von der Mehlschwitze, aber vorsichtig!

Würzen nach Geschmack

Das Wichtigste überhaupt: Abschmecken, abschmecken, abschmecken! Jede Oma hat da ihr eigenes Händchen! Also, ran an Salz, Pfeffer und Muskat!

Frische Kräuter verwenden

Glaubt mir, frische Petersilie macht den Unterschied! Keine getrockneten Kräuter, das schmeckt einfach nicht so gut. Also, ab in den Garten oder zum Supermarkt und holt euch einen Bund frische Petersilie! Und keine Angst, ruhig ordentlich was drüberstreuen!

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Variationen der Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

Omas Rezepte sind ja toll, aber manchmal will man ja doch ein bisschen was anders machen, oder? Kein Problem, auch bei der Kohlrabisuppe gibt’s ein paar coole Varianten, die ich euch zeigen will!

Vegane Kohlrabisuppe

Ihr esst vegan? Kein Problem! Einfach die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch… Probiert aus, was euch am besten schmeckt!

Kohlrabisuppe mit Sahne

Wer’s extra cremig mag, kann noch einen Schuss Sahne dazugeben. Aber Achtung, dann wird’s natürlich etwas kalorienreicher! Aber hey, manchmal muss das sein, oder?

Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

Ihr wollt die Suppe noch etwas sättigender machen? Dann einfach noch ein paar Kartoffelwürfel mitkochen! Schmeckt super lecker und macht richtig satt. Einfach zusammen mit dem Kohlrabi in die Brühe geben und mitköcheln lassen. Aber nicht zu viele, sonst wird’s eher eine Kartoffelsuppe mit Kohlrabi!

Häufig gestellte Fragen zur Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

Ihr habt noch Fragen zur Kohlrabisuppe? Kein Problem, ich hab‘ die Antworten! Hier sind die häufigsten Fragen und meine Tipps dazu:

Kann ich die Suppe einfrieren?

Klar, das geht! Am besten in Portionen einfrieren, dann habt ihr immer was parat. Aber Achtung, nach dem Auftauen kann sie etwas wässrig sein.

Kann ich die Milch ersetzen?

Na klar! Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch – was immer ihr mögt! Schmeckt fast genauso gut, versprochen!

Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich gut 2-3 Tage. Aber ehrlich gesagt, bei uns ist die immer schon vorher weggeputzt!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

Klar, am besten schmeckt die Kohlrabisuppe frisch, aber was macht man mit Resten? Keine Sorge, die sind im Nu wieder aufgewärmt! Hier meine Tipps:

Richtige Lagerung

Die Suppe hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Einfach in einen Behälter mit Deckel füllen, fertig!

Erwärmungstipps

Entweder im Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen – immer mal wieder umrühren, damit nix anbrennt! Oder, wenn’s schnell gehen muss, in der Mikrowelle. Aber Vorsicht, die spritzt gern! Am besten mit ’nem Deckel abdecken, dann bleibt die Küche sauber!

Hinweise zu Allergenen und Ernährung der Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

So, bevor ihr jetzt loslegt und die Suppe kocht, noch ein kleiner, aber wichtiger Hinweis: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Ich kann euch also keine Garantie für die genauen Werte geben. Aber hey, Hauptsache, es schmeckt, oder?

Teilen Sie Ihre Kohlrabisuppe nach Omas Rezept

So, jetzt seid ihr dran! Ich bin total gespannt, wie euch Omas Kohlrabisuppe schmeckt! Teilt eure Erfahrungen mit mir und den anderen Lesern!

Bewerten Sie das Rezept

Hat’s euch geschmeckt? Dann gebt dem Rezept doch ’ne Bewertung! Das hilft anderen, zu sehen, ob’s sich lohnt, die Suppe nachzukochen.

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Habt ihr noch ’nen Geheimtipp? Oder wollt ihr einfach nur erzählen, wie’s geworden ist? Lasst mir ’nen Kommentar da! Ich freu mich drauf!

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