Beschreibung
Eine cremige und wärmende Kohlrabisuppe nach Omas Art.
Zutaten
Skalieren
- 750 g Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen.
- Gemüsebrühe und Milch unter Rühren zugießen. Kohlrabiwürfel zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Kohlrabisuppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie servieren und nach Wunsch mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Notizen
- Für eine vegane Variante Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
- Die Suppe kann mit etwas Sahne verfeinert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt