Beschreibung
Einfaches und schnelles Rezept für Basilikum Pesto.
Zutaten
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- 2 Töpfe Basilikum
- 100 ml Olivenöl (plus etwas zum Bedecken)
- 50 g Parmesan
- 45 g Pinienkerne
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Basilikumblätter vom Strauch pflücken, waschen und trocken tupfen.
- Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun anrösten und kurz abkühlen lassen.
- Knoblauch schälen und zusammen mit Basilikum, Pinienkerne, Salz und Parmesan in einen Mixer geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles mixen, bis Parmesan und Knoblauch zerkleinert sind, aber noch eine leichte Struktur des Basilikum erkennbar ist.
- Sofort genießen oder haltbar machen.
Notizen
- Pesto schmeckt hervorragend zu Pasta.
- Für längere Haltbarkeit mit Olivenöl bedecken.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 200mg
- Fett: 23g
- Gesättigtes Fett: 5g
- Ungesättigtes Fett: 17g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 4g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 10mg