Beschreibung
Birria Tacos sind ein mexikanischer Trendklassiker. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie sie zubereiten.
Zutaten
Skalieren
- 500g Rindfleisch (z.B. Brisket oder Chuck Roast)
- 4 Guajillo Chiles
- 2 Ancho Chiles
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- Tortillas
- Käse (z.B. Oaxaca oder Mozzarella)
- Koriander und Zwiebeln zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Chiles entkernen und einweichen.
- Rindfleisch anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Chiles und Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch bedeckt ist.
- Köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Fleisch zerzupfen und Brühe aufbewahren.
- Tortillas in die Brühe tauchen und mit Käse und Fleisch füllen.
- Tacos braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Koriander, Zwiebeln und Limette servieren.
Notizen
- Sie können auch Lammfleisch verwenden.
- Für mehr Schärfe, fügen Sie Chipotle Chiles hinzu.
- Servieren Sie die Tacos mit der Birria-Brühe zum Dippen.
Ernährung
- Portionsgröße: 2 Tacos
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 25g
- Gesättigtes Fett: 12g
- Ungesättigtes Fett: 10g
- Transfett: 1g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 80mg