Beschreibung
Ein herzhafter und aromatischer Blumenkohl-Curry-Auflauf. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein vegetarisches Gericht.
Zutaten
Skalieren
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kokosmilch zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.
- Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
- Die Curry-Soße darüber gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notizen
- Für eine vegane Variante veganen Käse verwenden.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Kartoffeln hinzufügen.
- Für mehr Schärfe etwas Chili hinzufügen.