Beschreibung
Authentisches ukrainisches Borschtsch-Rezept, reichhaltig und herzhaft.
Zutaten
Skalieren
- 1 Hähnchenbrust mit Knochen
- 1 Zwiebel
- 0.5 Weißkohl
- 4 große Kartoffeln
- 1 große Karotte
- 2 Rote Bete
- 2 TL Tomatenmark
- Sonnenblumenöl oder Olivenöl zum Anbraten
- 6 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Saure Sahne
Anleitungen
- Hähnchenbrust in ca. 2 Litern Wasser weich kochen, herausnehmen und entbeinen.
- Kartoffeln, Zwiebel und Rote Bete schälen. Kohl in dünne Streifen schneiden, Rote Bete und Karotte raspeln, Kartoffeln würfeln, Zwiebel fein hacken.
- Kohl in die Brühe geben.
- Rote Bete, Zwiebel, Karotte und Tomatenmark in einem separaten Topf mit Öl ca. 15 Minuten anbraten.
- Angebratene Zutaten zur Brühe und Kohl geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel und Hähnchenfleisch hinzufügen und den Borschtsch weitere 60 Minuten köcheln lassen.
- 15 Minuten vor dem Servieren Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und die Suppe nach Bedarf salzen. Borschtsch mit einem Löffel saurer Sahne servieren.
Notizen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Fleisch über Nacht in der Brühe ziehen.
- Die Garzeit kann je nach Größe der Gemüsestücke variieren.
- Borschtsch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 8 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 3 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 12 g
- Cholesterin: 40 mg