Beschreibung
Dieser Salat kombiniert die Frische von Äpfeln und Brokkoli mit der sättigenden Wirkung von Linsen und Walnüssen.
Zutaten
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- 200g Brokkoli, in Röschen
- 1 Apfel, gewürfelt
- 150g Linsen, gekocht
- 50g Walnüsse, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Brokkoliröschen kurz blanchieren.
- Apfel würfeln.
- Linsen abspülen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Für eine nussigere Note die Walnüsse kurz anrösten.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 10g
- Natrium: 50mg
- Fett: 20g
- Gesättigtes Fett: 3g
- Ungesättigtes Fett: 15g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg