Beschreibung
Herzhafter Brokkoli-Eintopf mit Kartoffeln und Cabanossi-Wurst.
Zutaten
- Brokkoli
- Kartoffeln
- Möhren
- Zwiebel
- Knoblauch
- Cabanossi-Wurst
- Rapsöl
- Gemüsebrühe
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Bauernbrot
- Kichererbsen
- Kokosmilch
- Currypulver
- Chiliflocken
- Minze oder Koriandergrün
Anleitungen
- Brokkoli abbrausen, Röschen teilen, Stiel würfeln.
- Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.
- Rapsöl erhitzen, Zwiebeln und Cabanossi anbraten. Knoblauch, Brokkoli-Strunk, Kartoffeln und Möhren zugeben, kurz mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie hacken. Brokkoliröschen zum Eintopf geben und weitere 0,5 Minuten köcheln, bis alles gar ist. Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Mit Bauernbrot servieren.
Notizen
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
- Für eine vegetarische Variante die Cabanossi weglassen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigtes Fett: 8g
- Ungesättigtes Fett: 10g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 30mg