Beschreibung
Unsere Cabanossi-Suppe ist ein herzhafter Eintopf mit Cabanossi, Kartoffeln, Gemüse und Frischkäse, der sie wunderbar cremig macht.
Zutaten
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- 300 g Cabanossi
- 400 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Frischkäse (Kräuter)
- 1 Esslöffel Gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Cabanossi in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin anbraten.
- Das Mehl einrühren und unter Rühren die Brühe zugießen. Die Kartoffeln, den Lauch und die Karotten in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Sahne, die Cabanossi, den Frischkäse und die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Cabanossi-Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Notizen
- Für eine leichtere Variante können Sie fettarmen Frischkäse verwenden.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 70 mg