Beschreibung
Eine cremige und aromatische Kräutersuppe, perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
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- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 30 g Petersilie
- 30 g Basilikum
- 30 g Schnittlauch
- 30 g Kresse
- 200 ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Olivenöl
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
Anleitungen
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anbraten. Knoblauchzehe dazupressen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden oder hacken.
- Gehackte Kräuter und Zitronenabrieb in den Topf geben.
- Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren. Die grüne Kräutersuppe kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notizen
- Servieren Sie die Suppe mit Ciabatta-Brot oder einer Scheibe Vollkornbrot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 30 mg