Beschreibung
Dieser deftige Sauerkraut-Eintopf mit Kartoffeln und Paprika ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht für kalte Tage.
Zutaten
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- 450 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel (35 g)
- 2 EL Rapsöl (20 ml)
- 500 ml Gemüsefond
- 2 Rote Paprika (310 g)
- 1 Dose Tomatenstücke (Konserve) (400 g)
- 1 Zehe Knoblauch (2 g)
- 2 Teelöffel Paprikapulver (10 g)
- 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)
- 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g)
- 10 Wacholderbeeren (0,10 g)
- 200 g Sauerkraut
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel schälen und wie die Kartoffeln klein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit Gemüsefond ablöschen.
- Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, würfeln und mit den Tomatenstücken in den Topf geben.
- Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren zur Suppe geben und alles ca. 10 Minuten garen.
- Sauerkraut hinzufügen und die Suppe noch ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Gemüsefond verwenden.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 8 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 7 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 0 mg