Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher vegetarischer grüner Bohneneintopf.
Zutaten
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- 750 g festkochende Kartoffeln
- 500 g grüne Bohnen (alternativ TK-Bohnen)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Oregano
- ¼ TL Zimt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL gehackter Dill
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und würfeln. Bohnen putzen und schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel 5 Minuten dünsten. Knoblauch 1 Minute mitdünsten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, mit Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
- Mit Tomaten und Brühe ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Schmeckt am besten frisch zubereitet.
- Kann gut vorbereitet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 11 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg