Beschreibung
Schnelles und einfaches thailändisches Cashew Chicken Rezept, serviert mit cremigem Kokos-Reis.
Zutaten
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- 450g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 115g Cashewnüsse
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sriracha (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 EL Pflanzenöl
- 240ml Kokosmilch
- 1 Tasse Jasminreis
- 1 Tasse Wasser
Anleitungen
- Reis zubereiten: Reis, Wasser und Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und einige Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Sojasauce, Austernsauce, Honig und Sriracha hinzufügen. Gut vermischen.
- Cashewnüsse hinzufügen: Cashewnüsse unterrühren.
- Servieren: Cashew Chicken mit Kokos-Reis servieren.
Notizen
- Für mehr Schärfe mehr Sriracha verwenden.
- Kann mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten zubereitet werden.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.