Beschreibung
Einfaches indisches Hähnchen Curry mit Reis und Gemüse.
Zutaten
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- 400 g Hähnchenfleisch
- 250 g Basmatireis
- 3 kleine Zucchini
- 15 g frischer Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 rote Zwiebeln
- 250 ml Kochsahne
- 200 g Schmand
- 6 EL cremige Kokosmilch (aus der Dose)
- Etwas Öl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
- 2 Lorbeerblätter (optional)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Koriander (optional)
- 2 TL Hühnerbrühe (Pulver)
Anleitungen
- Die Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer fein reiben oder hacken. Die Zucchini in Ringe und dann ggf. noch in Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, abtupfen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Den Reis waschen und nach Packungsanleitung in Salzwasser für ca. 10 – 12 Minuten kochen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, das Hähnchenfleisch sowie die Lorbeerblätter gemeinsam darin anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzugeben und die Gewürze kurz anschwitzen lassen. Die Zucchini hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Zuletzt Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
- Mit der Kochsahne ablöschen sowie Schmand und Kokosmilch gut unterrühren. Mit der Brühe und ggf. Koriander abschmecken. Alles kurz einkochen lassen, sodass das Fleisch gar ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit dem Reis servieren.
Notizen
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack.
- Für eine schärfere Variante mehr Cayennepfeffer verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt