Beschreibung
Einfache und cremige Erbsensuppe mit gefrorenen Erbsen.
Zutaten
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- 400 g gefrorene Erbsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 2 Schalotten
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Schalotten schälen und würfeln. Butter im Topf erhitzen und Schalotten darin anschwitzen.
- Die gefrorenen Erbsen hinzugeben und sofort mit Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze stellen und die Erbsen für 10 Minuten gar kochen. Kurz vor Ende die Sahne hinzugeben (ein wenig zum Servieren aufheben) und gut erhitzen.
- Topf vom Herd nehmen. Die Erbsensuppe mit einem Pürierstab schön fein pürieren und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit der restlichen Sahne servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit frischer Minze verfeinert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 9 g
- Ungesättigtes Fett: 5 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 30 mg