Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
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- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück rote Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Feta-Käse (oder vegane Alternative)
- 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie (optional)
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor (oder 180°C für Umluft).
- Wasche und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige 2-3 cm große Stücke. Schneide die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben; auch Paprika und Zwiebel in ähnliche Größen teilen.
- Zerdrücke die Knoblauchzehen und füge sie zusammen mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel.
- Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, streue Oregano und Thymian darüber, und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.
- Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in einer einzelnen Schicht und backe es für 25-30 Minuten.
- Füge den gewürfelten Feta nach 25-30 Minuten gleichmäßig über das Gemüse hinzu und backe für weitere 10-15 Minuten.
- Nimm das Blech aus dem Ofen, lasse es ein wenig abkühlen, und garniere es mit frischer Petersilie.
Notizen
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren.
- Vegane Option: Verwende veganen Feta.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg