Beschreibung
Herzhafter Gemüseeintopf mit frischem Gemüse und optionalen Wiener Würstchen.
Zutaten
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- 500 g geschälte Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 350 g Karotten
- 2 Kohlrabi (ca. 700 g)
- 200 g Brokkoli
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Optional: 200 g Wiener Würstchen
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse und Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Das gewürfelte Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Eintopf 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben leicht pürieren oder etwas Sahne oder Frischkäse hinzufügen.
- Wer den Gemüseeintopf mit einer Fleischeinlage servieren möchte, jetzt die Wurstscheiben oder Fleischbällchen hinzufügen und im Eintopf gar ziehen lassen.
- Mit gehackter Petersilie servieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante die Wiener Würstchen weglassen.
- Der Eintopf kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Geschmack.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Ca. 250 kcal
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 15 mg