Beschreibung
Eine gesunde und leckere Gemüserolle, gefüllt mit cremiger Avocado, frischem Salat und aromatischem Parmesan.
Zutaten
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- 3 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 150 g Käse (gerieben)
- 3 Eier
- Salz & Pfeffer
- 2 Avocados
- 1/2 Salatkopf
- 2 Tomaten
- 40 g Parmesan (gehobelt)
Anleitungen
- Kartoffeln und Möhren schälen und zusammen mit der Zucchini in eine Schüssel raspeln.
- 1 TL Salz dazugeben und gut vermischen.
- 10 Minuten stehen lassen, damit das Gemüse Wasser verliert.
- Das Gemüse in ein Geschirrtuch geben und das Wasser kräftig ausdrücken.
- Die Gemüseraspel mit 3 Eiern, Salz, Pfeffer und dem geriebenen Käse vermischen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200 Grad Ober-Unterhitze 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocado auslösen und zusammen mit Salz in einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.
- Salatblätter vom Kopf lösen.
- Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Nach der Backzeit die Gemüseplatte abkühlen lassen und das Backpapier abziehen.
- Mit der Avocadocreme bestreichen und mit den Salatblättern, Tomatenscheiben und gehobeltem Parmesan belegen.
- Eng aufrollen und in Scheiben schneiden.
Notizen
- Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Käse durch eine vegane Alternative und die Eier durch einen Ei-Ersatz.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt