Beschreibung
Köstlicher Gnocchi-Kürbis-Auflauf mit Mozzarella, perfekt für ein herbstliches Abendessen.
Zutaten
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- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 500 g Gnocchi
- Salz und Pfeffer
- Curry
- Muskat
- 80 g geriebener Mozzarella
Anleitungen
- Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark unterheben und kurz rösten. Gemüsebrühe einrühren und Kürbiswürfel und Lauch zugeben. Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Frischkäse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen.
- Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse bedecken. Alles mit Mozzarella bestreuen und 30 Minuten backen.
Notizen
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie veganen Frischkäse und Mozzarella.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 12 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 60 mg