Beschreibung
Eine einfache und schnelle Gnocchi Pfanne mit frischem Spinat und Tomaten.
Zutaten
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- 600 g Gnocchi
- 200 g Kochsahne
- 50 g Babyspinat
- 10 kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Parmesan
- 1 EL Butter
- 5 EL Wasser
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel in feine Würfel hacken, Knoblauchzehe schälen und Tomaten halbieren.
- Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen. Zwiebel kurz darin andünsten. Gnocchi hinzugeben und bei hoher Hitze kurz mit anbraten.
- Hitze reduzieren. Knoblauch pressen und zusammen mit Tomatenmark hinzugeben. Mit der Kochsahne aufgießen, alles gut miteinander verrühren und etwas einkochen lassen. Danach zunächst 5 EL Wasser unterrühren, damit die Soße nicht allzu dick wird. Auf niedriger Stufe einkochen, bis die Gnocchi gar sind. Das dauert circa 10 – 15 Minuten (je nachdem welche Gnocchi du verwendest).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Babyspinat und die Tomaten hinzugeben und gut unterrühren. Beides nur leicht erwärmen, damit die frischen Zutaten schön knackig bleiben.
- Zum Servieren etwas frischen Parmesan über die Gnocchi reiben.
Notizen
- Für eine vegane Variante, verwende vegane Gnocchi und pflanzliche Sahne.
- Frischer Basilikum passt auch sehr gut dazu.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 30 mg