Beschreibung
Herzhafter Eintopf mit grünen Bohnen und Kassler nach Omas Art.
Zutaten
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- 1 kg Kassler Schweinehals
- 1 kg grüne Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 50 g Butter
- 3 EL Weizenmehl
- Bohnenkraut
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kassler mit 2 Litern Wasser und 1 TL Salz in einem großen Topf ca. 1-2 Stunden köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Bohnen waschen und in Stücke schneiden.
- Kassler aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
- Gehackte Bohnen, Bohnenkraut, Gemüsebrühepulver und Kartoffelwürfel in die Brühe geben und 20 Minuten kochen.
- Kassler in kleine Stücke schneiden und zu den Bohnen und Kartoffeln geben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl darin unter Rühren dunkelbraun rösten. Mehlschwitze zum Bohneneintopf geben und einrühren.
- Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnenkraut vor dem Servieren entfernen.
Notizen
- Die Kochzeit des Kasslers variiert je nach Größe und gewünschter Zartheit.
- Für eine vegetarische Variante kann das Kassler durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt