Beschreibung
Grünkohleintopf mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, besonders beliebt in Norddeutschland während der kalten Wintermonate.
Zutaten
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- 400 g Grünkohl
- 2 Liter Wasser
- 6 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 50 g gewürfelter Schinken
- 4 Cabanossi (Mettenden)
- 2 Esslöffel süßer Senf
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden.
- Grünkohl in kleine Stücke zupfen und den Strunk entfernen. Grünkohl gründlich waschen. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in eiskaltem Wasser abschrecken.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten.
- Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Nun die Hälfte des Grünkohls hinzufügen, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Grünkohl etwas welken lassen. Den restlichen Grünkohl hinzufügen und mit geschlossenem Deckel wieder welken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Wasser hineingießen. Kartoffeln, Senf, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Mettenden unterrühren. Den Grünkohleintopf weitere 15 Minuten kochen lassen.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante die Mettenden weglassen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg