Beschreibung
Ein einfacher und sättigender Kichererbseneintopf mit cremiger Harissa-Sauce.
Zutaten
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- 400g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und gespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Harissa-Paste
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Harissa-Paste einrühren und kurz anbraten.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Kichererbsen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine mildere Variante weniger Harissa verwenden.
- Der Eintopf kann im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
- Servieren Sie ihn mit Reis oder Brot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 10g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigtes Fett: 2g
- Ungesättigtes Fett: 10g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 15g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg