Beschreibung
Ein traditioneller Hefe-Zopf gefüllt mit einer süßen Mohnmischung. Perfekt zum Kaffee oder Tee.
Zutaten
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- 500g Mehl
- 70g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Würfel frische Hefe (42g)
- 250ml Milch, lauwarm
- 80g Butter, zerlassen
- 1 Ei
- Für die Füllung: 200g Mohn, gemahlen
- 100ml Milch
- 80g Zucker
- 50g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: Zitronenabrieb
- Zum Bestreichen: 1 Eigelb, etwas Milch
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehl geben.
- Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Für die Füllung Mohn, Milch, Zucker, Butter und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen.
- Den Teig aufrollen und der Länge nach halbieren, sodass zwei Stränge entstehen.
- Die beiden Stränge miteinander verzwirbeln und zu einem Zopf formen.
- Den Zopf auf ein Backblech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit etwas Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Notizen
- Für eine intensivere Zitronennote etwas abgeriebene Zitronenschale zur Mohnfüllung geben.
- Der Zopf schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut eingefroren werden.