Beschreibung
Herzhafte Hühnernudelsuppe mit viel frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch.
Zutaten
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- 1 kg Hähnchenschenkel
- 3 große Möhren
- 0.5 Kohlrabi
- 0.5 kleiner Knollensellerie
- 2 Stiele Petersilie
- 2 m.-große Zwiebeln
- 1 Porreestange
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Körner Piment
- 4 TL Salz
- 2 Liter Wasser
- 1 Bund Petersilie zum Bestreuen
- 500 g Nudeln (z. B. Muscheln, Buchstaben, Fadennudeln)
Anleitungen
- Gemüse putzen, waschen und grob schneiden. Hähnchenschenkel waschen, bei Bedarf Haut entfernen. Zutaten, Gewürze und kochendes Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen lassen, Schaum abschöpfen und 40 Minuten köcheln lassen.
- Brühe abkühlen lassen (ideal am Vortag zubereiten, um sie zu entfetten).
- Fleisch von Knochen und Haut lösen und in Stücke schneiden. Gemüse aus der Brühe nehmen, Lorbeerblatt und Piment entfernen. Gemüse mit einer Gabel zerdrücken. Fleisch und Gemüse wieder in die Brühe geben und erhitzen.
- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zum Eintopf geben. Abschmecken, Petersilie darüber streuen und heiß servieren.
Notizen
- Die Brühe kann am Vortag zubereitet werden, um sie leichter zu entfetten.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 1200mg
- Fett: 15g
- Gesättigtes Fett: 4g
- Ungesättigtes Fett: 9g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 100mg