Beschreibung
Eine cremige und wärmende Kartoffelcremesuppe, verfeinert mit zarten Krabben.
Zutaten
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- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100g Krabben, gepult
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Krabben hinzufügen und kurz erwärmen.
- Suppe mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante die Krabben weglassen.
- Die Suppe kann mit etwas Zitronensaft verfeinert werden.
- Anstelle von frischen Krabben können auch Krabben aus dem Glas verwendet werden.