Beschreibung
Erfrischender Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, mit Joghurt und Gurke.
Zutaten
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- 1 kg Kartoffeln (festkochend, mittelgroß)
- ½ Salatgurke
- ½ Bund Radieschen
- 3 EL Schnittlauch (frisch und gehackt)
- 250 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Öl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)
- 1 TL Zucker (oder Alternative)
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser aufkochen. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Gurke und Radieschen waschen und hobeln. Schnittlauch schneiden.
- Joghurt, Öl, Senf, Schnittlauch, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing und Gemüse kühlen.
- Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln mit Joghurt-Dressing, Gurken und Radieschen vermengen. Sofort servieren oder ziehen lassen. Abschmecken.
Notizen
- Schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.
- Kann gut vorbereitet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 200mg
- Fett: 12g
- Gesättigtes Fett: 3g
- Ungesättigtes Fett: 8g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 10mg