Beschreibung
Eine einfache und cremige Kartoffelsuppe mit frischer Petersilie.
Zutaten
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- 1 Stk Karotte
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Öl
- 300 g Kartoffeln, mehlige
- 600 ml klare Gemüsesuppe
- 120 ml Schlagobers
- 1 EL Petersilie, zum Garnieren
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 1 Prise Kümmel, gemahlen
Anleitungen
- Zwiebel, Kartoffeln sowie Karotte schälen und klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Karotten kurz dünsten lassen.
- Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und die Kartoffeln dazu geben – die Suppe für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und den Schlagobers einrühren.
- Die Suppe nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Schlagobers durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 9 g
- Ungesättigtes Fett: 5 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 30 mg