Beschreibung
Eine einfache und schnelle cremige Kichererbsensuppe.
Zutaten
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- 2 Dosen Kichererbsen (ca. 500 g Abtropfgewicht)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1 Möhre (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tahin (Sesammus) – optional
- 2 EL Öl
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 4 EL Naturjoghurt
- Chiliflocken – optional
Anleitungen
- Kichererbsen abgießen. Kartoffel, Möhre und Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch abziehen und die Knoblauchpresse bereitlegen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Kartoffel- und Möhrenwürfel sowie den gepressten Knoblauch kurz mit anbraten. Dann alles mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kichererbsen, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzugeben und die Suppe mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse gar ist, den Topf vom Herd nehmen, Tahin unterrühren und mit einem Stabmixer cremig pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Gemüsebrühe nachgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. den anderen Gewürzen abschmecken. Auf vier Teller verteilen, mit je einem Esslöffel Joghurt und optional Chiliflocken servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Naturjoghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 5 mg