Name: Klassischer Erbseneintopf: Omas Rezept, nur 6 Zutaten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 13 h 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Getrocknete grüne Erbsen; 1,5 Liter kaltes Wasser; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 1 Stange Sellerie; 1/2 Stange Lauch; 2 EL Öl; 150 g Speckwürfel; 1 TL Majoran; 2 Lorbeerblätter; 4 Kartoffeln; 4 Wiener Würstchen; Salz; Pfeffer

Beschreibung

Ein klassischer und herzhafter Erbseneintopf mit Speck und Würstchen, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

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Getrocknete grüne Erbsen
1,5 Liter kaltes Wasser
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Stange Sellerie
1/2 Stange Lauch
2 EL Öl
150 g Speckwürfel
1 TL Majoran
2 Lorbeerblätter
4 Kartoffeln
4 Wiener Würstchen
Salz
Pfeffer

Kochmodus Prevent your screen from going dark

Anleitungen

Die getrockneten grünen Erbsen in eine Schüssel geben und mit 1,5 Litern kaltem Wasser bedecken. Mindestens 12 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
Die eingeweichten Erbsen abgießen, das Einweichwasser dabei auffangen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhren und Sellerie waschen, putzen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, längs vierteln und unter fließendem Wasser gut abbrausen, anschließend in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Speckwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Zwiebeln und Gemüse hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten. Die vorbereiteten, abgetropften Erbsen, das aufgefangene Einweichwasser, Majoran und Lorbeerblätter in den Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel zum Eintopf geben und mitgaren.
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Notizen

Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und Gemüsebrühe anstelle des Einweichwassers verwenden.
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen dann voll zur Geltung kommen.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 450
Zucker: 5 g
Natrium: 1200 mg
Fett: 25 g
Gesättigtes Fett: 10 g
Ungesättigtes Fett: 12 g
Transfett: 0.5 g
Kohlenhydrate: 35 g
Ballaststoffe: 10 g
Eiweiß: 20 g
Cholesterin: 50 mg