Beschreibung
Ein herzhafter und wärmender Klassischer Möhreneintopf mit Mettwurst, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 800 g Möhren
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 4 Mettwürstchen
- 2 Zwiebeln, mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Butterschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Senf
- 1 TL Majoran, gerebelt
- 1–2 EL Kräuteressig
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Möhren schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln, die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1×1 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, die Mettwürste in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten.
- Zum Schluss den Senf dazugeben und kurz mit andünsten.
- Die Möhren- und Kartoffelwürfel unterheben, bis sie gut mit Fett überzogen sind.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Lorbeerblättern sowie Majoran würzen.
- Mit Deckel für 20 Minuten kochen lassen.
- Die Mettwurstscheiben in die Suppe geben und diese für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss mit Kräuteressig, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
- Der Möhreneintopf lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen.
Notizen
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Wurstsorten verwenden.
- Für eine vegetarische Variante die Mettwurst weglassen und mehr Gemüsebrühe verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Zucker: 10 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 12 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg