Beschreibung
Knusprige Kohlrabischnitzel mit einem erfrischenden Joghurt-Aioli. Ein leichtes und leckeres Gericht, perfekt für den Sommer.
Zutaten
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- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 100g Paniermehl
- 50g Mehl
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 200g Joghurt (griechischer Art)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- Gehackte Petersilie
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kohlrabischeiben in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Kohlrabischeiben darin goldbraun braten.
- Für das Aioli Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Kohlrabischnitzel mit dem Joghurt-Aioli servieren.
Notizen
- Für eine knusprigere Panade können Sie Panko-Paniermehl verwenden.
- Das Joghurt-Aioli kann nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8g
- Natrium: 300mg
- Fett: 18g
- Gesättigtes Fett: 5g
- Ungesättigtes Fett: 10g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 80mg