Beschreibung
Ein einfacher vegetarischer Flammkuchen mit Hokkaidokürbis, Feta und Walnüssen. Dieses Rezept ist perfekt für den Herbst und schnell zubereitet.
Zutaten
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- 220 g Weizenmehl Type 405
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb
- 100 ml warmes Wasser
- 100 g Schmand
- 100 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 250 g Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 10 Walnüsse
- 1 EL Thymian
Anleitungen
- Kneten Sie aus Mehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und Wasser einen Teig. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Teilen Sie den Teig dann in 4 Teile und rollen Sie ihn sehr dünn aus.
- Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Verrühren Sie Schmand und Crème fraîche in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat. Schneiden Sie den Kürbis mit Schale in dünne Streifen. Halbieren Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Zerbröseln Sie den Feta und hacken Sie die Walnüsse grob.
- Bestreichen Sie die Flammkuchenböden mit der Schmand-Creme. Belegen Sie sie danach mit Kürbis, Zwiebeln, Feta und Walnüssen. Legen Sie die Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie für 12-15 Minuten. Bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Thymian.
Notizen
- Für eine süßliche Note können Sie den fertigen Flammkuchen mit etwas Honig beträufeln.
- Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger wird das Endergebnis.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Flammkuchen
- Kalorien: 590 kcal
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 37 g
- Gesättigtes Fett: 13 g
- Ungesättigtes Fett: 24 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 13 g
- Cholesterin: 114 mg