Beschreibung
Eine köstliche und einfache vegetarische Kürbis Lasagne mit Hokkaido-Kürbis. Perfekt für ein herbstliches Abendessen.
Zutaten
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- 600 g Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige oder gehackte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- 9 – 12 Lasagneplatten
- 150 – 200 g Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Parmesan)
- etwas Öl zum Braten
- 2 El Butter
- 2 EL Weizenmehl
- 600 ml Milch
- 2 TL Gemüsebrühe-Pulver
- etwas Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Anleitungen
- Den Kürbis halbieren, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stückchen hacken.
- Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Kürbiswürfel, die Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie das Tomatenmark darin anbraten.
- Die stückigen oder gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kräuter und Gewürze hinzufügen, Deckel drauf und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
- In dieser Zeit die Béchamelzubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen, das Mehl einrühren und anschwitzen.
- Milch nach und nach dazu gießen und weiterhin gut rühren.
- Die Soße einmal aufkochen lassen, mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, bei Seite stellen.
- 2 Esslöffel Kürbissoße auf dem Boden der Auflaufform verteilen, darauf drei bis vier Lasagne-Platten legen.
- Darauf Kürbissoße und Béchamel verteilen und darauf dann wieder Lasagne-Platten.
- So lange verfahren, bis beide Soßen komplett aufgebraucht sind.
- Den Mozzarella abgießen und abtropfen lassen mit den Fingern in grobe Stücke pflücken und zusammen mit dem geriebenem Gouda und dem Parmesan auf der obersten und letzten Schicht verteilen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30-45 Minuten goldbraun backen.
Notizen
- Sie können andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt