Beschreibung
Cremige und wärmende Kürbissuppe mit Butternut-Kürbis, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 900 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Kürbiskerne
- 200 g Crème Fraîche
- Muskatnuss
- Cayennepfeffer (oder Chili-Flocken)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Waschen Sie den Kürbis, halbieren ihn und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schälen Sie den Kürbis und würfeln Sie ihn grob. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein.
- Braten Sie den Kürbis und die Zwiebeln mit der Butter in einem Topf für 5 Minuten an. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln.
- Rösten Sie die Kürbiskerne in einer Pfanne für ca. 3 Minuten. Mischen Sie die Crème Fraîche mit einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer.
- Pürieren Sie die Kürbissuppe und würzen Sie sie mit Salz, Muskatnuss und Cayennepfeffer. Verteilen Sie die Suppe in Schüsseln, geben Sie einen Löffel Crème Fraîche darauf und bestreuen Sie sie mit Kürbiskernen.
Notizen
- Für eine vegane Variante Crème Fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 40 mg