Beschreibung
Ein schnelles und einfaches Rezept für Maultaschen Carbonara. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
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- 500 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
- 150 g Pancetta (in Würfeln)
- 3 große Eier
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Maultaschen in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig ist (ca. 5-7 Minuten), dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Eier, Parmesan und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Die gekochten Maultaschen vorsichtig in die Pfanne mit Pancetta und Knoblauch geben und vermengen.
- Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung über die Maultaschen gießen, schnell umrühren.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
- Für eine cremigere Sauce etwas Kochwasser der Maultaschen hinzufügen.
- Statt Pancetta kann Speck verwendet werden.
- Nach Geschmack mit mehr Pfeffer würzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 200 mg