Beschreibung
Gefüllte Zucchini-Boote mit mediterranen Aromen.
Zutaten
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- 4 mittelgroße Zucchini
- 200g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 100g Reis
- 50g geriebener Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch hacken und beiseite stellen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Gehacktes Zucchinifruchtfleisch, Tomaten, Reis, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen.
- Zucchini-Hälften mit der Hackfleischmischung füllen.
- Mit Mozzarella bestreuen.
- Zucchini-Boote in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse geschmolzen ist.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Linsen oder Quinoa ersetzen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen hinzufügen.
- Servieren Sie die Zucchini-Boote mit einem frischen Salat.