Beschreibung
Ein herzhaftes und wärmendes Rezept für Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 2–3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Bratfett oder Butter
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- Petersilie
- 60 g Speckwürfel
- 3 Geflügelwürstchen
- ½ TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Brot oder Baguette als Beilage (optional)
Anleitungen
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
- Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
- Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante den Speck und die Würstchen weglassen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg