Beschreibung
Omas Wirsingeintopf ist ein einfaches und leckeres Gericht. Es ist herzhaft und wärmt von innen.
Zutaten
- Wirsing
- Salz
- Karotten
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Speck
- Petersilie
- Öl
- Butter
- Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kümmel
Anleitungen
- Äußere Blätter vom Wirsing entfernen, halbieren, vierteln und Strunk herausschneiden. Wirsing in dünne Streifen schneiden.
- Wasser mit Salz aufkochen. Wirsingstreifen ca. 5 Minuten abkochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln oder hacken. Speck würfeln. Petersilie hacken.
- Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Speck anrösten.
- Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Wirsing zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel abschmecken. Petersilie dazugeben.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 30 mg