Beschreibung
Einfache Pasta ohne Maschine und Ei selber machen.
Zutaten
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- 300 g Mehl – Typ 405
- 100 g Hartweizengrieß
- 200 ml Wasser – heiß, aber nicht kochend
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Mehl und Hartweizengrieß auf der Arbeitsfläche mischen und eine Mulde formen. Olivenöl und ca. 50 ml des heißen Wassers hineingeben.
- Mit den Händen oder einer Gabel beginnen, Mehl vom Rand nach innen einzuarbeiten. Nach und nach mehr heißes Wasser zugeben, bis das gesamte Mehl aufgenommen ist.
- Alles zu einem festen, glatten, nicht klebrigen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten). Hinweis: Evtl. wird nicht das gesamte Wasser benötigt.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Arbeitsfläche gut bemehlen. Teig portionsweise mit einem Nudelholz dünn ausrollen (etwa 1-2 mm).
- Pasta nach Wunsch formen: Mit Ausstechern (z.B. Herzen) ausstechen oder mit einem Messer oder Pastaschneider zu Bandnudeln etc. schneiden. Teigreste kurz zusammenkneten und erneut ausrollen.
- Frische Pasta in reichlich kochendem Salzwasser (wichtig, da kein Salz im Teig!) je nach Dicke ca. 2-3 Minuten al dente kochen. Sofort mit Lieblingssoße servieren.
Notizen
- Die Wassermenge kann variieren.
- Salzen Sie das Kochwasser ausreichend.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 10 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg