Beschreibung
Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Pflaumen Chutney, ideal als Beilage zu Käse, Fleisch oder Gegrilltem.
Zutaten
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- 1 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 200 g Zwiebeln, gehackt
- 150 ml Apfelessig
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Senfsaat
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Pflaumen, Zwiebeln, Apfelessig, Zucker, Senfsaat, Chiliflocken und Ingwer in einem großen Topf vermischen.
- Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist (ca. 1-1,5 Stunden).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Notizen
- Für eine mildere Variante weniger Chiliflocken verwenden.
- Das Chutney kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Rezept mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Sternanis.