Beschreibung
Schneller Reissalat mit Thunfisch, Paprika und Feta. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Zutaten
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- 250 g Basmatireis
- 2 rote Paprika
- 1 Pck. Feta
- 12 kleine Gewürzgurken – Cornichons
- 1 rote Zwiebel
- 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft – 150 g abgetropft
- 6 EL Mayonnaise – gehäuft
- 3 – 4 EL Gurkenwasser
- etwas Schnittlauch – frisch
- etwas Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
Anleitungen
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen. Im Anschluss durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Während der Kochzeit die Paprika und den Feta in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken in Scheiben und Schnittlauch in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen.
- Mayo und Gurkenwasser in einer kleinen Schüssel vermengen, sodass ein relativ flüssiges Dressing entsteht.
- Reis zusammen mit dem Dressing vermengen. Dann erst die kleingeschnittenen Zutaten und zuletzt den Thunfisch unterheben. Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.
- Den Reissalat kurz ziehen lassen. Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Notizen
- Der Reissalat schmeckt am besten, wenn er etwas Zeit zum Durchziehen hat.
- Sie können den Salat nach Belieben mit anderen Gemüsesorten ergänzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg